【Truth】Is the toast machine easy to use? Is it worth buying? How to improve the success rate of bread failure?

疫情期間,鮮少出門,家裡有小孩在外面買麵包又不放心,考慮一陣子終於決定買了一台柏萃PE8855麵包機(連結看商品頁),第一次跟著食譜做麵包就做出來了,不輸外面的口感,材料自己看的見,吃起來非常放心。今天就來跟大家分享,家裡需不需要麵包機?如何選擇最適合自己的麵包機?
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疫情期間,鮮少出門,家裡有小孩在外面買麵包又不放心,考慮一陣子終於決定買了一台柏萃PE8855麵包機(連結看商品頁),第一次跟著食譜做麵包就做出來了,不輸外面的口感,材料自己看的見,吃起來非常放心。今天就來跟大家分享,家裡需不需要麵包機?如何選擇最適合自己的麵包機?

首先,你要知道:

1️⃣麵包機最基礎也是最核心的功能其實只是揉麵團

但如果想要做出和麵包店裡一樣的花式麵包,你必須要擁有一台烤箱(以及你要有一定的烘焙水平)。

2️⃣除了最基礎的功能,麵包機80%以上的功能都很普通

比如“保溫”“自動撒料”“斷電記憶”,沒有必要為這些附加功能多花冤枉錢,但如果要實現全自動麵包機,一定要選擇自動撒料跟定時。

3️⃣麵包機製作麵包的整個過程需要兩個小時以上

快速麵包可以兩小時,成品也會成功,比較大的影響是揉麵期間會產生比較大的聲音。如果想早上起床吃到新鮮的麵包,往往需要前一天晚上開啟,如果廚房有門可以隔音就不構成影響,但是如果家裡隔音不好,也有機會造成旁鄰的困擾,機器的聲音你可以參考以下的影片。

總結就是,一台麵包機只要具備【揉麵】【醒發酵】【烘焙】這三樣功能,就可以算得上是一台合格的麵包機了。除此之外都是在為“價格”買單。

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✅看到很多人抱怨麵包機做不出好吃的麵包,結合我的經驗,總結出幾點原因供參考:

⚠️麵粉用的不對

初學者建議從金像王后的高筋粉(連結看商品頁)開始嘗試,成功以後再考慮其它品牌。還有酵母也很講究的,

⚠️酵母不耐糖

注意要用耐高糖酵母,配方裡的糖多了普通酵母很容易失效。最好是耐高糖高活性酵母粉(連結看商品頁)。

⚠️配方不好

好的配方是成敗的關鍵。建議麵包機附贈的配方不要嘗試了,最大的弊端是浪費材料。

⭕️下面其中一個不錯的吐司配方:

常溫水 35g
雞蛋 45g
高筋麵粉 320g
奶油180g
鹽 4g
糖 60g
耐高糖酵母 5g

投料時注意:

液體在下,中層麵粉,上層鹽、糖、酵母
注意糖與鹽要分開,酵母藏在坑裡面

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最後來看下你到底適合哪一種麵包機?

1️⃣對親手做烘焙興趣不大,只是想吃到自己做的健康的麵包

建議買一個自動化程度比較高的麵包機,可以【一鍵預約】。

因為大部分的麵包機相比廚師機都要便宜很多,即使是有附加功能的麵包機,性價比還是很高的。

如果家裡有孩子,那就更推薦購買,不介意聲音跟製作時間長的話,絕對不會後悔。機器的揉麵功能也不僅限於做麵包,做麵食、餃子皮、披薩都可以用到,只要投個料~幾分鐘後就幫你完成,不會自己揉的到處都粉,非常便利~

2️⃣烘焙達人,對麵包有要求

根據個人情況來決定。如果是不喜歡揉麵(揉麵是真的真的很考驗功力並且很花費時間),只要選購一款具備基礎揉麵和醒發功能的麵包機就可以了。

這種大部分都是基礎入門款,性價比最高。把省下的這部分錢去買一台好的廚師機和烤箱吧

3️⃣不常待廚房

如果你習慣吃外食,只是三分熱忱想買,那你一定要控制你的一時衝動,機器本身不算小,如果用幾次就當裝飾,那再便宜都不划算。

總之,工欲善其事必先利其器,首

要明白自己是不是真的對【做麵包】這件事有需求,或是感興趣?以及調整好預期,機器被充分利用才有價值!

其他麵包機品牌推薦

1.家用東菱麵包機 連結商品頁

2.柏翠家用全自動麵包機 連結商品頁

💡只想要揉麵糰發酵,推薦哪一款性價比高?

柏翠可以看下,幾百搞定揉麵發酵,但是烘烤功能非常一般

💡買廚師機還是買麵包機? 就是為了解決揉麵糰問題

不差錢直接凱伍德吧。追求性價比的話柏翠、海氏都是可以的

💡我家有烤箱,想做麵包,但是不會揉麵,建議是買麵包機還是廚師機更好呢?

如果對烘焙不是特別有熱情,只想解決揉麵這一個問題的話,個人覺得麵包機性價比會高一些。如果非常喜歡烘焙,也確定會花很多時間和精力在上面,就選廚師機吧,功能非常強大

💡新手推薦哪款麵包機?

柏翠麵包機性價比不錯,作者本人住香港,跨境收到加上用了十幾次都沒任何問題,對新手體驗友好,只要投料配方正確,做出來八成都成功,十成都能吃!

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