5個自製醬大公開～基礎醬篇

5個自製醬大公開～基礎醬篇

一個好的醬料，能提升食材的味道，是美味的催化劑，甚至會激發出千奇百怪的搭配奇想。

計其實很多醬都可以自製，做法不難，自己也更清楚每個原材料，無添加更健康。 而且自家製醬料還能根據個人喜好調整原材料的比例。

1️⃣低卡低油美乃滋

豆腐170克

橄欖油30克

味醂1湯匙

米醋4茶匙

楓糖漿1茶匙

鹽半茶匙

將全部食材放進料理機中打均勻，一分鐘內就能好這個無蛋低油 美乃滋！ 無論是夾在三文治裡，點薯條吃，還是鋪在各種早午餐brunch的餅上，都非常加分！

2️⃣蒜泥美乃滋

原味美乃滋3湯匙

蒜泥15克

鹽 適量

3️⃣芥末美乃滋

原味美乃滋3湯匙

日式芥末醬1/4茶匙

楓糖漿1/2茶匙

4️⃣甜辣醬美乃滋

原味美乃滋3湯匙

番茄醬1茶匙

辣椒粉1/2茶匙

楓糖漿1/2茶匙

將全部食材攪勻即可。

5️⃣是拉差辣椒醬

紅辣椒120克

蒜瓣3瓣

紅糖1湯匙

米醋2湯匙

水100克

鹽1/2茶匙

紅辣椒切圈，蒜瓣去皮切塊。 中小火爆香辣椒和蒜後，與紅糖一起拌炒，之後加水和米醋，等水燒開後轉小火煮5分鐘。 關火，全部食材和鹽放進攪拌機中打成醬，再用過濾網將辣椒殘渣隔走，待冷卻後入瓶即可。

6️⃣沙爹醬

花生醬2湯匙

生抽1湯匙

水2湯匙

薑黃粉1/4茶匙

孜然粉1/4茶匙

全部食材放進碗裡攪勻即可。 沙爹醬和烤串在一起碰撞出來的火花簡直讓人欲罷不能！