(無業配試食)米芝蓮一星推薦的蜜斗蜂辣雞煲醬好吃嗎?煮法?

(無業配試食)米芝蓮一星推薦的蜜斗蜂辣雞煲醬好吃嗎?煮法?

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蜜斗是一個牌子嗎?

中環蘇豪區的「蜜斗」,以無味精車仔麵作招牌,去年首次登上米芝蓮「街頭美食推介」名單。他們整的醬汁非常出名。

煮法

雞煲內附6款配料:
1️⃣香料(48g) 是一級印度辣椒配以桂皮、八角、花椒、小茴香、月桂葉
2️⃣醃雞醬(155ml) 醃大概10分鐘 食用植物油、辣椒、大蒜、雞粉、小茴香、大豆、老抽、生薑、花雕酒、芝麻醬、醬油、沙爹、素食蠔油、食用鹽、白糖、花生、食用香辛料
3️⃣蜜糖(20ml)可隨意
4️⃣花雕酒(20ml)
5️⃣瘋辣粉(10g)可隨意
6️⃣紅薯粉(100g)

煮法及步驟:
1️⃣準備已切好的雞,加入蜜斗雞煲醬伴均備用
2️⃣切好薑,葱和蒜頭(隨意加喜歡的配菜:可以參考影片中
3️⃣開火,加油,放香料包入鍋,炒1分鐘
4️⃣加雞炒2分鐘
5️⃣加配菜炒1分鐘
6️⃣蓋煮4至5分鐘
7️⃣開蓋伴幾下,加花雕酒,蓋熄火焗煮2分鐘
8️⃣開蓋試味,隨意加蜜糖或蜜斗瘋辣粉(可隨意)
9️⃣品嘗雞煲後可將剩餘醬汁加入800毫升的雞或豬骨湯,作火煱湯底

貼士: 如果不太喜歡甘苦味道把香草葉挑起

真的好吃嗎?最真實的評價

影片開頭作者由包裝開始一步步煮起,片中提到,蜜斗蜂辣雞煲醬比起惡魔雞煲醬,醬汁比較清淡,麻裡帶香,吃小辣的人可以接受的辣度,如果沒有試過惡魔雞煲醬,這款會是首選,畢竟它的醬汁主打的是無味精!不含防腐劑!相對健康,缺點就是二次加水打邊爐(火鍋)的時候,味道相對比較淡,但是包裝也有貼心提到,只要保留一部份醬汁,作之後的沾料也是一個方法。

而惡魔雞煲醬較濃稠,並且有一陣花生香,所以片尾作者在蜜斗蜂辣雞煲醬內也加入了自備的花生醬,多了一層味蕾刺激更好味!在冬天來一鍋蜜斗蜂辣雞煲實在太幸福!值得嘗試!

裡面附的100g紅薯粉非常好吃~

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